Cómo hacer leche condensada con leche líquida
Por Ana González
Curiosidades sobre la leche condensada
- La leche condensada fue inventada en el siglo XIX por el francés Gail Borden.
- La leche condensada se utiliza en muchas recetas de postres, como el flan o el bizcocho.
- La leche condensada se llama así porque se reduce a la mitad y se le añade azúcar.
¿Por qué hacer leche condensada con leche líquida?
Normalmente, la leche condensada se hace con leche en polvo, pero si no tienes leche en polvo o simplemente quieres hacerlo de otra manera, puedes utilizar leche líquida. Además, la leche líquida es más fácil de encontrar y es más económica que la leche en polvo.
Ingredientes necesarios
- 1 litro de leche líquida entera
- 400 gramos de azúcar
- Una pizca de bicarbonato sódico
- Una cucharada de maicena
Pasos para hacer la leche condensada
- En una olla grande, mezclar la leche líquida y el azúcar a fuego medio. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Añadir una pizca de bicarbonato sódico y remover. El bicarbonato ayuda a evitar que la leche se corte.
- Dejar cocinar a fuego medio durante una hora, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- En un recipiente aparte, mezclar la maicena con un poco de agua fría hasta que se forme una pasta homogénea.
- Añadir la mezcla de maicena a la olla y remover bien. Cocinar durante 10 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez fría, la leche condensada estará lista para utilizar en tus postres favoritos.
Mi experiencia personal
Yo solía hacer la leche condensada con leche en polvo, pero un día me di cuenta de que no tenía leche en polvo en casa. Decidí probar con leche líquida y el resultado fue increíble. La leche condensada quedó perfecta y tenía un sabor delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar leche desnatada?
Sí, puedes utilizar leche desnatada, pero ten en cuenta que la leche condensada no quedará tan cremosa como con leche entera.
¿Cuánto tiempo dura la leche condensada?
La leche condensada dura aproximadamente un mes si se almacena en un recipiente hermético en el frigorífico.
¿Puedo utilizar edulcorante en lugar de azúcar?
No te recomendamos utilizar edulcorante en lugar de azúcar, ya que la leche condensada no quedará con la misma textura y sabor.