Cuánto tiempo hay que cocer el bonito
Por Ana González
Curiosidades sobre el bonito
- El bonito es un pescado azul muy valorado en la gastronomía española.
- Es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3.
- La temporada del bonito suele ser entre los meses de junio y octubre.
- Se puede cocinar de muchas formas: a la plancha, al horno, en conserva…
Mi experiencia cocinando bonito
Siempre he sido fan del bonito, tanto en conserva como fresco. Sin embargo, al principio no sabía cuánto tiempo había que cocerlo para que quedara en su punto justo. Hice varias pruebas hasta dar con el tiempo perfecto que os voy a contar a continuación.
Hice esto y me llevó a descubrir que el tiempo de cocción es clave para que el bonito quede jugoso y en su punto justo.
Cuánto tiempo hay que cocer el bonito
El tiempo de cocción del bonito dependerá del tamaño y del grosor del pescado. Como norma general, se puede cocer durante unos 15-20 minutos en agua hirviendo con sal. Si queremos que quede más jugoso, podemos reducir el tiempo de cocción a unos 10-12 minutos. Si, por el contrario, nos gusta más hecho, podemos aumentar el tiempo de cocción a unos 25 minutos.
Es importante no cocer demasiado el bonito, ya que puede quedar seco y perder su sabor y textura. Lo mejor es ir comprobando su estado durante la cocción, pinchando el pescado con un tenedor para ver si está en su punto.
Yo prefiero cocer el bonito durante unos 12-15 minutos, para que quede jugoso y suave. Además, siempre lo acompaño con una salsa de tomate casera que le da un toque delicioso.
En resumen, el tiempo de cocción del bonito dependerá de nuestros gustos personales y de las características del pescado. Lo mejor es ir probando y ajustando el tiempo de cocción hasta dar con el punto perfecto.
Consejos para cocinar bonito
- Antes de cocinar el bonito, es recomendable salarlo y dejarlo reposar durante unos minutos para que se impregne bien el sabor.
- Podemos cocinar el bonito con diferentes especias y hierbas aromáticas para darle un toque extra de sabor.
- Si queremos que el bonito quede más jugoso, podemos cocerlo en un caldo de pescado o añadirle un chorrito de vino blanco durante la cocción.
- Si cocinamos el bonito a la plancha, es importante que la plancha esté bien caliente para que se selle bien el pescado y no se pegue.
Opiniones de expertos
Según el chef español Karlos Arguiñano, el tiempo de cocción del bonito dependerá del grosor del pescado. Si el bonito tiene un grosor de 2-3 cm, se puede cocer durante unos 8-10 minutos. Si, por el contrario, tiene un grosor de 4-5 cm, se puede cocer durante unos 15-20 minutos.
Por su parte, el chef Jordi Cruz recomienda cocer el bonito a baja temperatura durante unos 10 minutos para que quede en su punto justo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocer el bonito en el microondas?
Sí, se puede cocer el bonito en el microondas. Para ello, se debe poner el pescado en un recipiente apto para microondas, añadir un poco de agua y sal, y cocer durante 5-7 minutos a máxima potencia.
¿Cómo se sabe si el bonito está en su punto?
Para saber si el bonito está en su punto, podemos pincharlo con un tenedor. Si la carne se separa fácilmente y está jugosa, significa que está listo. Si, por el contrario, está seco y duro, significa que está demasiado cocido.
¿Cuántas calorías tiene el bonito?
El bonito es un pescado bajo en calorías, ya que contiene aproximadamente 130 calorías por cada 100 gramos.