Como hacer pasta frola casera paso a paso

Curiosidades sobre la pasta frola

• La pasta frola es un postre tradicional argentino de origen italiano.
• Su nombre proviene de la palabra italiana frolla, que significa quebradiza.
• Se elabora con una masa de manteca, azúcar, huevo y harina, y se rellena con dulce de membrillo o batata.
• Es ideal para acompañar un mate o un café en una tarde de merienda.

Ingredientes para la masa

• 250 gramos de harina 0000
• 125 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno

• 500 gramos de dulce de membrillo o batata
• Agua c/n

Paso a paso

Para hacer la masa:

1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un bol.
2. Agrega la manteca fría cortada en cubos y mezcla con los dedos hasta que se forme una especie de arenado.
3. Añade el huevo y amasa hasta que se integre todo y se forme una masa lisa.

Para hacer el relleno:

1. En una olla, coloca el dulce de membrillo o batata con un poco de agua y cocina a fuego medio hasta que se forme una pasta suave.
2. Deja enfriar.

Para armar la pasta frola:

1. Estira la masa con un palote sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de medio centímetro.
2. Cubre un molde para tarta de 24 cm de diámetro con la masa, dejando que sobresalga un poco por los bordes.
3. Pincha la masa con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
4. Rellena la tarta con la pasta de membrillo o batata.
5. Con los sobrantes de masa, haz tiras y colócalas sobre el relleno formando un enrejado.
6. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
7. Deja enfriar antes de servir.

Mi experiencia personal

Desde que era pequeña, la pasta frola ha sido uno de mis postres favoritos. Recuerdo que mi abuela siempre la hacía en los cumpleaños y era un éxito asegurado. Después de muchos intentos fallidos, logré dar con la receta perfecta y quiero compartirla con todos ustedes.

Hice esta pasta frola para mi último cumpleaños y me llevó a recibir muchos elogios y pedidos de la receta. Prefiero hacerla con dulce de membrillo, pero también queda riquísima con batata.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa con margarina en vez de manteca?

Es posible, pero la manteca le da un sabor y una textura únicos a la masa. Si no tienes manteca, puedes probar con margarina, pero te recomiendo que consigas manteca para la próxima vez.

¿Puedo usar otro tipo de relleno?

Por supuesto, la pasta frola es muy versátil y puedes rellenarla con lo que más te guste. Algunas opciones son dulce de leche, mermelada de frutas o crema pastelera.

¿Puedo hacer la masa y el relleno con anticipación?

Sí, puedes hacer la masa y el relleno con anticipación y guardarlos en la heladera hasta que los necesites. La masa puede durar hasta 3 días en la heladera, mientras que el relleno puede durar hasta 1 semana.