Receta Tarta Sacher Paso a Paso
por Ana González
Curiosidades y hechos interesantes sobre la Tarta Sacher
- La Tarta Sacher es un postre típico de Austria, y su origen se remonta al siglo XVIII.
- La receta original de la Tarta Sacher se encuentra en el Hotel Sacher de Viena.
- La Tarta Sacher está hecha con dos capas de bizcocho de chocolate, rellenas de mermelada de albaricoque y cubierta con chocolate negro.
- La Tarta Sacher es uno de los postres más famosos y apreciados en todo el mundo.
Mi experiencia personal con la Tarta Sacher
Hace unos años, tuve la oportunidad de probar la Tarta Sacher en Viena, y quedé enamorada de su sabor y textura. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para hacerla en casa, y después de muchos intentos, he conseguido una versión que me encanta y que quiero compartir contigo.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar glas
- 6 huevos
- 200 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 gramos de mermelada de albaricoque
- 200 gramos de chocolate negro para la cobertura
- 100 ml de nata líquida para la cobertura
Paso a Paso
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde redondo de unos 24cm de diámetro, untado con mantequilla y harina.
Paso 1: Derretir el chocolate y la mantequilla
Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño maría o en el microondas, removiendo de vez en cuando hasta que estén completamente fundidos y mezclados.
Paso 2: Batir los huevos y el azúcar glas
Bate los huevos con el azúcar glas hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
Paso 3: Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
Paso 4: Añadir la harina y la levadura
Añade la harina de repostería y la levadura en polvo tamizadas, y mezcla con una espátula hasta que la masa esté homogénea.
Paso 5: Hornear la masa
Vierte la masa en el molde preparado, y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Paso 6: Montar la tarta
Deja enfriar el bizcocho completamente, y córtalo por la mitad horizontalmente. Unta la mermelada de albaricoque en una de las mitades, y coloca la otra mitad encima. Cubre toda la tarta con chocolate negro derretido, y deja que se enfríe y solidifique.
Paso 7: Decorar la tarta
Por último, decora la tarta con una espiral de chocolate blanco derretido, y sirve fría.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de mermelada?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de mermelada que te guste, aunque la mermelada de albaricoque es la más tradicional en la Tarta Sacher.
¿Puedo utilizar chocolate con leche en vez de chocolate negro?
Sí, puedes utilizar chocolate con leche si prefieres un sabor menos intenso, aunque el chocolate negro es el más adecuado para la Tarta Sacher.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta?
La Tarta Sacher se conserva bien durante unos 3-4 días en el frigorífico, bien tapada o en un recipiente hermético.