Tarta Tatin de Pera Paso a Paso
Por Ana González
Curiosidades sobre la Tarta Tatin de Pera
- La Tarta Tatin es originaria de Francia y lleva el nombre de las hermanas Tatin, que la inventaron por accidente.
- La Tarta Tatin de Pera es una variante de la tarta original, que se hace con manzanas.
- La Tarta Tatin de Pera es una opción ideal para aprovechar peras maduras que se encuentren en la casa.
- La Tarta Tatin de Pera es fácil de hacer, pero requiere paciencia y atención en algunos pasos.
Ingredientes
- 6 peras maduras
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1 masa quebrada
- Canela y clavo al gusto
- 1 huevo
Paso a Paso
Esta es una receta paso a paso para hacer una deliciosa Tarta Tatin de Pera:
- Pela y corta las peras en mitades. Quita las semillas y el corazón.
- En una sartén grande, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado oscuro.
- Añade la mantequilla sin sal y remueve hasta que se derrita y se integre con el caramelo.
- Coloca las mitades de pera con la parte cortada hacia abajo en la sartén y espolvorea canela y clavo al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos, moviendo las peras de vez en cuando para que se cocinen por igual.
- Coloca la masa quebrada encima de las peras, tuckeando los bordes hacia adentro para que queden sellados.
- Haz agujeros en la masa con un tenedor.
- Coloca la sartén en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Saca la sartén del horno y deja enfriar durante 5 minutos.
- Coloca un plato encima de la sartén y da la vuelta para desmoldar la tarta, con cuidado de no quemarte con el caramelo caliente.
- Bate un huevo y pincela la tarta con él para darle brillo.
- Sirve la tarta tibia con una bola de helado de vainilla o nata montada.
Mi experiencia personal haciendo Tarta Tatin de Pera
Hice esta receta de Tarta Tatin de Pera siguiendo los pasos descritos anteriormente y el resultado fue espectacular. El caramelo se caramelizó perfectamente y las peras quedaron en su punto justo de cocción. La masa quebrada le dio un toque crujiente y sabroso a la tarta. La serví con una bola de helado de vainilla y fue un éxito total en mi cena con amigos. Me llevó aproximadamente 45 minutos hacerla, pero valió totalmente la pena.
Preguntas frecuentes sobre Tarta Tatin de Pera
¿Qué es la Tarta Tatin?
La Tarta Tatin es una tarta invertida originaria de Francia que se hace con frutas caramelizadas y masa quebrada. Se llama así en honor a las hermanas Tatin, que la inventaron por accidente en su restaurante en el siglo XIX.
¿Qué otras frutas puedo usar en la Tarta Tatin?
Además de las peras y las manzanas, se pueden usar otras frutas como plátanos, piñas, melocotones o ciruelas.
¿Cómo puedo evitar que la masa quebrada se encoja?
Para evitar que la masa se encoja, es importante que se estire lo suficiente antes de colocarla en la sartén y que se deje reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
¿Cómo puedo saber si el caramelo está en su punto?
Para saber si el caramelo está en su punto, hay que esperar a que se dore y tenga un color ambarino oscuro. Si se quema, el caramelo se vuelve amargo y no se puede usar.