Cómo Hacer Alubias Blancas en Olla Express
Por Ana González
Curiosidades sobre las alubias blancas
- Las alubias blancas son originarias de América del Sur y se han cultivado en Europa desde el siglo XVI.
- En España, las alubias blancas son un ingrediente común en muchos platos tradicionales, como la fabada asturiana y el cocido madrileño.
- Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos.
Mi experiencia personal
Siempre me ha gustado cocinar alubias blancas, pero a veces me frustraba el tiempo que tardan en cocinarse. Hasta que descubrí la olla express, que reduce significativamente el tiempo de cocción.
Después de varias pruebas, he encontrado la receta perfecta para hacer alubias blancas en olla express que comparto contigo a continuación.
Cómo hacer alubias blancas en olla express
Para hacer alubias blancas en olla express necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 chorizo
- 100 gramos de panceta
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Y sigue estos pasos:
- Pon las alubias en remojo durante al menos 8 horas.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y pica el pimiento y los tomates.
- Corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y dora el chorizo y la panceta. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates durante unos minutos.
- Añade las alubias, la hoja de laurel, el pimentón, el chorizo, la panceta y el caldo de pollo o el agua. Remueve bien.
- Cierra la olla express y deja cocinar durante 20-25 minutos a fuego medio-bajo.
- Deja que la olla se enfríe y abre con cuidado. Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cocinar las alubias blancas sin remojarlas?
No es recomendable cocinar las alubias blancas sin remojarlas previamente, ya que esto puede afectar su digestibilidad y aumentar el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo tardan las alubias blancas en remojarse?
Lo ideal es remojar las alubias blancas durante al menos 8 horas, o toda la noche.
¿Puedo utilizar otros tipos de carne?
Sí, puedes utilizar otros tipos de carne, como jamón serrano o tocino. También puedes hacer una versión vegetariana sin carne.
¿Puedo congelar las alubias blancas?
Sí, puedes congelar las alubias blancas una vez cocidas. Asegúrate de enfriarlas antes de guardarlas en un recipiente hermético en el congelador.