Cómo hacer un pollo entero al horno

Cosas que debes saber antes de empezar

• El pollo debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo.
• Es importante sazonar el pollo tanto por fuera como por dentro.
• El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo.
• Debes revisar la temperatura interna del pollo antes de sacarlo del horno.

Ingredientes

• 1 pollo entero (de aproximadamente 2 kg)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de romero seco
• 1 limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera, retirando las vísceras y las plumas que puedan quedar.

3. Secar el pollo con papel de cocina y colocarlo en una bandeja para horno.

4. En un tazón, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el romero seco.

5. Sazonar el pollo por dentro y por fuera con la mezcla anterior.

6. Cortar el limón en cuatro trozos y colocarlos dentro del pollo.

7. Atar las patas del pollo con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.

8. Colocar el pollo en el horno y hornear durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C.

9. Una vez que el pollo esté cocido, sacarlo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Mis recomendaciones

Hice esta receta varias veces y me llevó a descubrir algunos trucos para que el pollo quede aún más jugoso y dorado por fuera:

• Si quieres que el pollo tenga un sabor más intenso, puedes añadir más especias a la mezcla de aceite de oliva.
• Para que el pollo quede más crujiente por fuera, puedes aumentar la temperatura del horno durante los últimos 10 minutos de cocción.
• Si no tienes limón, puedes usar naranja o lima en su lugar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo saber si el pollo está completamente cocido?

La mejor manera de saber si el pollo está completamente cocido es revisando la temperatura interna del pollo con un termómetro de cocina. La temperatura debe ser de al menos 75°C.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un pollo entero?

El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo. En general, un pollo de 2 kg tarda alrededor de 1 hora y 30 minutos en cocinarse a 180°C.

¿Puedo usar otras especias en lugar de romero?

Sí, puedes usar otras especias como tomillo, orégano o salvia en lugar de romero.

¿Puedo cocinar el pollo sin atar las patas?

Sí, puedes cocinar el pollo sin atar las patas, pero es recomendable atarlas para que el pollo mantenga su forma durante la cocción.