Cómo hacer pato a la naranja al horno

Curiosidades sobre el Pato a la Naranja

• El Pato a la Naranja es un plato francés originario de la región de Burdeos.
• Se hizo famoso en todo el mundo gracias a la película Todas las Mañanas del Mundo de Alain Corneau.
• La combinación de la naranja y el pato es una mezcla perfecta de sabores dulces y salados.
• El pato es una carne rica en proteínas y hierro, y baja en grasas saturadas.

Ingredientes

• 1 pato entero de unos 2,5 kg
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a Paso

Para hacer Pato a la Naranja al horno, sigue estos pasos:

Paso 1: Preparar el pato

Retira las vísceras del pato y lávalo. Seca el pato con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Paso 2: Preparar las verduras

Pela y corta la cebolla y las zanahorias en trozos grandes. Pela los dientes de ajo y machácalos. Ralla la piel de una naranja y exprime el jugo de ambas naranjas.

Paso 3: Cocinar el pato

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora el pato por todos los lados. Retira el pato de la sartén y colócalo en una bandeja para horno. Añade las verduras y las hierbas a la sartén y saltea durante unos minutos. Añade el caldo de pollo, el jugo de naranja y la ralladura de naranja, y remueve bien. Vierte la mezcla de verduras y naranja sobre el pato en la bandeja.

Paso 4: Hornear el pato

Pre-calienta el horno a 180°C. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 2 horas. Después de 2 horas, retira el papel aluminio y espolvorea el azúcar por encima del pato. Hornea por otros 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Paso 5: Servir

Sirve el Pato a la Naranja caliente, cortado en trozos, con las verduras y la salsa de naranja por encima.

Consejos

• Para que la piel del pato quede crujiente, píntala con un poco de miel antes de hornearlo.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y una pastilla de caldo de pollo.
• Si no te gusta el sabor agridulce, puedes omitir el jugo y la ralladura de naranja y usar vino blanco en su lugar.

Mi experiencia personal

Hice Pato a la Naranja al horno para una cena con amigos y fue todo un éxito. La combinación de sabores dulces y salados es deliciosa, y las verduras cocidas en la salsa de naranja quedan súper sabrosas. Además, es un plato que se puede preparar con antelación, lo que lo hace perfecto para cenas o comidas de fiesta.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pato?

Sí, puedes usar pollo o pavo en lugar de pato si lo prefieres. Sin embargo, el pato tiene un sabor único que lo hace perfecto para este plato.

¿Puedo preparar Pato a la Naranja congelado?

No es recomendable preparar Pato a la Naranja congelado, ya que el proceso de descongelación puede afectar la textura y el sabor del pato. Es mejor usar pato fresco.

¿Qué vino puedo servir con Pato a la Naranja?

El Pato a la Naranja es un plato que va bien con vinos tintos suaves y afrutados, como un Pinot Noir o un Merlot.

¿Puedo preparar la salsa de naranja con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa de naranja con antelación y guardarla en la nevera hasta que la necesites. Solo asegúrate de calentarla antes de verterla sobre el pato.