Cómo preparar causa rellena de pollo
Una deliciosa receta de la gastronomía peruana
Curiosidades e información interesante
- La causa es un plato típico de la gastronomía peruana, que se originó en la época prehispánica.
- La base de la causa es el puré de papa amarilla, que se mezcla con limón, ají amarillo y aceite.
- La causa rellena es una variante de este plato, que se prepara con diferentes tipos de relleno, como pollo, atún, camarones, entre otros.
- La causa rellena de pollo es una opción muy popular en Perú, especialmente en la región de la costa.
Ingredientes para la causa rellena de pollo
- 1 kg de papa amarilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
- 2 huevos duros picados
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
Pasos para preparar la causa rellena de pollo
1. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y pelar.
2. Hacer un puré con las papas, el aceite, el jugo de limón, el ají amarillo molido y sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el pollo desmenuzado y saltear por unos minutos más.
4. Retirar del fuego y mezclar el pollo con la mayonesa, las aceitunas y los huevos duros. Salpimentar al gusto.
5. En un molde rectangular, colocar una capa de puré de papa y encima una capa de relleno de pollo. Repetir hasta terminar con una capa de puré.
6. Refrigerar por al menos 30 minutos.
7. Desmoldar la causa y decorar con hojas de lechuga y más aceitunas.
Mi experiencia personal
La primera vez que probé la causa rellena de pollo fue en un restaurante peruano en Madrid. Me encantó la combinación de sabores y texturas, y quedé con ganas de aprender a prepararla en casa. Me llevó un tiempo encontrar los ingredientes, pero finalmente lo logré y el resultado fue espectacular.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Es recomendable usar papa amarilla, ya que es la variedad más adecuada para hacer el puré de la causa. Si no la encuentras, puedes probar con otra variedad, pero el resultado no será el mismo.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
Sí, puedes utilizar atún, camarones, pulpo o cualquier otro ingrediente que te guste. La causa rellena es muy versátil y se adapta a diferentes gustos y preferencias.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la causa en el refrigerador?
La causa rellena de pollo se conserva en buen estado en el refrigerador por un máximo de 2 días. Después de ese tiempo, es recomendable consumirla o desecharla.